Pontarlier réserve

Haut-Doubs, France

Une meule du Haut-Doubs longuement affinée, aux arômes de noisette grillée et d'épices.

Cette réserve est sélectionnée dans les caves du Haut-Doubs, à proximité de Pontarlier, et affinée seize mois. La pâte, dense et souple à la fois, révèle des arômes de noisette grillée, de crème cuite et une pointe d'épices douces. Un fromage de garde qui gagne en complexité au fil des mois.