Chèvre
Rocamadour
Quercy, France
AOP du Quercy, un petit palet crémeux et fondant d'une grande douceur.
Le Rocamadour AOP est un tout petit chèvre du Quercy dont la pâte, crémeuse et fondante, coule légèrement quand il est bien affiné. Les arômes, d'une remarquable douceur, mêlent crème, noisette et un caprin très mesuré. À déguster nature ou tiédi quelques instants sur une tranche de pain.
Caractéristiques
Type de lait
Lait cru de chèvre
Texture
Pâte molle à croûte fleurie
Affinage
6 jours minimum
Accord
Cahors blanc, Bergerac sec
À découvrir aussi
