Ricota

Italie

La ricotta italienne, légère et granuleuse, aussi juste en salé qu'en sucré.

La ricotta est obtenue en recuisant le petit-lait, d'où son nom. Sa texture, légère et finement granuleuse, et son goût doux et lacté en font un ingrédient d'une grande polyvalence. Elle se glisse aussi bien dans des raviolis et des lasagnes que dans une tarte sucrée ou sur une tartine de miel.