Reblochon

Haute-Savoie, France

AOP savoyarde à la croûte safranée, fondante et au goût de noisette.

Le Reblochon AOP tire son nom de la « reblocher », seconde traite pratiquée en cachette du propriétaire des alpages. Sa croûte fine, safranée et couverte d'une mousse blanche, protège une pâte souple et onctueuse. Les arômes de noisette, de crème et de sous-bois en font l'ingrédient roi de la tartiflette.