Comté Réserve

Franche-Comté, France

Un affinage long qui révèle les notes de fruits secs, de caramel et de bouillon.

Notre Comté Réserve passe dix-huit mois dans les caves du Jura, où le maître affineur suit chaque meule au son du marteau. La pâte, d'un jaune doré profond, devient plus dense et se pique de cristaux de tyrosine. Fruits secs grillés, caramel et bouillon de volaille composent une palette aromatique d'une grande complexité.