Abondance

Haute-Savoie, France

AOP savoyarde au talon concave, à la pâte souple et aux arômes francs de noisette.

L'Abondance est fabriquée en Haute-Savoie à partir du lait cru des vaches de race éponyme, nourries en alpage. Sa meule au talon concave caractéristique cache une pâte souple, d'un ivoire doré, ponctuée de fines ouvertures. En bouche, la noisette domine, relevée d'une pointe d'amertume élégante qui signe le fromage.