Tomme d’auvergne

Auvergne, France

Une tomme auvergnate rustique, à la pâte ferme et au goût franc de terroir.

Fabriquée sur les hauts plateaux d'Auvergne, cette tomme affiche une croûte épaisse et grisée par les moisissures de cave. Sa pâte, plus ferme que celle des tommes savoyardes, développe des arômes lactiques francs et une note végétale héritée des pâturages volcaniques. Un fromage droit, sans concession.