Pâtes Molles
Saint Nectaire
Auvergne, France
AOP auvergnate affinée sur paille de seigle, aux arômes profonds de noisette et de cave.
Le Saint-Nectaire AOP est affiné sur des paillassons de seigle, dans des caves fraîches et humides, ce qui lui donne cette croûte grise mouchetée de moisissures jaunes et rouges. Sa pâte souple et onctueuse développe des arômes remarquables de noisette, de champignon et de cave. Un des grands fromages d'Auvergne.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
4 semaines minimum
Accord
Côtes d'Auvergne, Saint-Pourçain
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