Pâtes Dures
Raclette Brézein
Savoie, France
La raclette savoyarde fumée au bois de hêtre, onctueuse et délicatement boisée.
Le Brézain est fumé au bois de hêtre selon une méthode traditionnelle qui lui donne sa croûte ambrée et son goût si reconnaissable. Sa texture reste très fondante et l'arôme boisé, subtil à froid, se révèle pleinement à la chaleur du four à raclette. La star incontestée des soirées d'hiver.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
8 semaines
Accord
Apremont, Roussette de Savoie
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