Chèvre
Clacbitou
Bourgogne, France
Un gros chèvre bourguignon de la région de Charolles, dense et savoureux.
Le Clacbitou est un chèvre bourguignon de belle taille, ce qui lui permet de développer une pâte particulièrement fine et dense. Sa croûte fleurie légèrement bleutée protège un cœur ferme et fondant aux arômes caprins nets, relevés d'une acidité lactique franche et de notes de noisette.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de chèvre
Texture
Pâte molle à croûte fleurie
Affinage
3 semaines
Accord
Bourgogne aligoté, Sancerre
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