Chèvre
Chabichou
Poitou, France
AOP du Poitou en forme de bonde, à la pâte fine et au goût caprin franc.
Le Chabichou du Poitou AOP se reconnaît à sa forme de petite bonde tronconique et à sa croûte fine couverte de moisissures blanches et bleutées. La pâte, ferme et fine, développe une saveur caprine nette, accompagnée d'une acidité lactique élégante et de notes de noisette fraîche.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de chèvre
Texture
Pâte molle à croûte fleurie
Affinage
10 jours minimum
Accord
Sancerre, Menetou-Salon
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