Boulette d’Avesnes

Nord, France

Le « suppositoire du diable » : une boulette pétrie au persil et au paprika, redoutablement puissante.

Cette boulette conique du Nord est fabriquée à partir de maroilles frais pétri avec du persil, de l'estragon, du poivre et des clous de girofle, puis roulée dans le paprika qui lui donne sa robe rouge. Son odeur est spectaculaire et son goût, intense et épicé, ne laisse personne indifférent.