Pâtes Molles
Mont D’or Coupe
Haut-Doubs, France
Le Mont d'Or AOP à la coupe, cerclé d'épicéa, coulant et boisé.
Fabriqué uniquement du 15 août au 15 mars, le Mont d'Or AOP est cerclé d'une sangle d'épicéa qui lui transmet ses arômes résineux. Sa pâte, si coulante qu'elle se mange à la cuillère, développe des notes de bois, de crème et de sous-bois. Le fromage d'hiver par excellence, à passer au four avec un peu de vin blanc.
Caractéristiques
Type de lait
Lait cru de vache
Texture
Pâte molle à croûte lavée
Affinage
3 semaines minimum
Accord
Vin jaune, Savagnin
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