Mini Rouelle

France

Une petite rouelle de chèvre cendrée, percée en son centre, fine et élégante.

La rouelle est un chèvre en forme d'anneau, ici décliné en petit format. Sa croûte cendrée de charbon végétal contraste avec la blancheur de la pâte. Le trou central augmente la surface d'affinage et donne un fromage plus rapidement fondant, aux arômes caprins fins et bien équilibrés.