Livarot

Normandie, France

Le « colonel » normand, ceinturé de laîche, puissant et profondément aromatique.

Surnommé « colonel » à cause des cinq bandes de laîche qui l'entourent, le Livarot AOP est l'un des fromages les plus expressifs de Normandie. Sa croûte lavée, d'un brun orangé, cache une pâte souple et fondante au goût puissant, salé et légèrement épicé. À réserver aux amateurs de fromages qui parlent fort.