Delice des deux sevres

Poitou, France

Un chèvre poitevin enrichi en crème, d'une onctuosité remarquable.

Ce délice des Deux-Sèvres est fabriqué avec un lait de chèvre enrichi en crème, ce qui lui donne une texture d'une grande onctuosité, très éloignée des chèvres crayeux classiques. Le goût reste doux et lacté, l'acidité caprine étant arrondie par le gras. Un chèvre pour ceux qui aiment le fondant.