Pâtes Molles
Coulommiers
Île-de-France
Le briard le plus épais et le plus tendre, doux et parfaitement crémeux.
Plus épais et plus petit que le brie, le Coulommiers présente une pâte particulièrement onctueuse qui atteint rarement l'état coulant. Sa croûte fleurie protège des arômes doux de crème, de beurre et de champignon frais. C'est le briard le plus consensuel, celui qui met tout le monde d'accord.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte molle à croûte fleurie
Affinage
4 semaines
Accord
Champagne, Bourgogne rouge
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