Brie de nangis

Seine-et-Marne, France

Un petit brie briard tendre et fruité, longtemps oublié puis remis à l'honneur.

Le Brie de Nangis avait presque disparu avant d'être relancé dans les années 1990. Plus petit et plus épais que le Meaux, il présente une pâte souple et fondante, à la douceur lactée marquée. Les arômes de crème et de champignon frais sont accompagnés d'une note fruitée qui le rend très facile d'accès.