Beaufort d'Alpage été

Savoie, France

Le « prince des gruyères », fabriqué l'été en alpage avec le lait des pâturages fleuris.

Ce Beaufort d'Alpage est produit uniquement l'été, en chalet d'altitude, avec le lait d'un seul troupeau paissant les prairies fleuries de Savoie. Sa pâte jaune paille, sans ouverture, est fondante et grasse. Les arômes de fleurs, de fruits jaunes et de beurre noisette y sont d'une intensité rare. Une référence absolue.