Faisselle de Chèvre

France

Une faisselle de chèvre fraîche, légère et acidulée, servie dans son petit-lait.

Cette faisselle est moulée puis égouttée dans son pot perforé traditionnel, qui laisse s'écouler le petit-lait. La texture, granuleuse et légère, et l'acidité franche du lait de chèvre en font un fromage très rafraîchissant. À déguster salée avec des herbes et un filet d'huile, ou sucrée avec du miel.