Selles Sur Cher

Berry, France

AOP berrichonne cendrée, à la pâte fine et au parfait équilibre acidité-caprin.

Le Selles-sur-Cher AOP est un chèvre tronconique dont la croûte est cendrée au charbon de bois, ce qui lui donne cette robe gris bleuté caractéristique. La pâte, d'une grande finesse, fond en bouche en libérant des arômes caprins nets et une acidité parfaitement équilibrée. Une référence de la Loire.