Pâtes Dures
Raclette Poivre
Savoie, France
Une raclette au poivre concassé, chaleureuse et parfumée.
Le poivre concassé est réparti dans la pâte, où il libère ses huiles essentielles pendant l'affinage. À la fonte, il révèle des notes boisées et une chaleur ronde qui relève le gras du fromage. Une déclinaison simple et efficace, appréciée de ceux qui trouvent la raclette nature trop sage.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
10 semaines
Accord
Mondeuse, Côtes du Rhône
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