Pâtes Dures
Parmesan DOP
Émilie-Romagne, Italie
Le Parmigiano Reggiano DOP affiné 24 mois, cristallin et d'une puissance umami rare.
Ce Parmigiano Reggiano DOP est affiné vingt-quatre mois dans les caves d'Émilie-Romagne. Sa pâte granuleuse se pique de cristaux de tyrosine qui croquent sous la dent et signent un affinage abouti. Les arômes de bouillon, de fruits secs et de beurre noisette s'accompagnent d'une salinité puissante. À casser en éclats, jamais à trancher.
Caractéristiques
Type de lait
Lait cru de vache
Texture
Pâte pressée cuite
Affinage
24 mois
Accord
Lambrusco, vinaigre balsamique
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