Brebis
Onetik Piment
Pays basque, France
Un brebis basque de la maison Onetik relevé au piment d'Espelette.
La coopérative Onetik, en vallée des Aldudes, affine ce brebis relevé au piment d'Espelette. Le piment y apporte sa chaleur fruitée caractéristique, parfaitement tempérée par le gras du lait de brebis. La pâte, souple et fondante, développe en parallèle ses notes de noisette. L'accord basque dans toute son évidence.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de brebis
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
4 mois
Accord
Irouléguy, rosé basque
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