Pâtes Dures
Koch Lavendula
Suisse
Une tomme suisse à la lavande, florale et surprenante.
La croûte de ce fromage est habillée de fleurs de lavande dont le parfum migre lentement vers le cœur de la pâte. L'équilibre est délicat : la douceur lactée du fromage tempère l'intensité florale de la lavande, qui reste présente en finale sans jamais devenir savonneuse. Une curiosité à faire découvrir.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
3 mois
Accord
Rosé de Provence, Viognier
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