Brebis Basque Truffé

Pays basque, France

Un brebis basque parsemé d'éclats de truffe, riche et profondément aromatique.

Le gras du lait de brebis est un support idéal pour la truffe, dont il capte et prolonge les arômes. Ce brebis basque est parsemé d'éclats répartis dans toute la meule, qui diffusent leur parfum boisé durant l'affinage. Le résultat est d'une grande générosité aromatique, à servir en fines lamelles.