Brebis
Ardika
Pays basque, France
Un brebis basque affiné, dense et long en bouche, aux notes de fruits secs.
L'Ardika est une pâte pressée basque affinée cinq mois, ce qui donne à sa pâte une densité et une profondeur aromatique remarquables. Les notes de noisette et de fruits secs grillés dominent, portées par une salinité franche et une belle longueur. À servir avec une confiture de cerise noire, comme le veut la tradition.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de brebis
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
5 mois
Accord
Irouléguy, Madiran
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